Un plat très apprécié en apéritif ou en entrée

Ingrédients :

Une boîte d'escargots au naturel (une ou plusieurs selon le nombre de personnes invités)

Un poivron

Du chorizo

Une botte de persil

Un oignon

Plusieurs gousses d'ail

Du piment, un peu de sel et de poivre, du thym

De l'huile d'olive

La recette "escargots au chorizo" que m'a fait découvrir mon chef cuistot personnel, mon mari, est simple, rapide et extra. On peut faire une variante sans piment ni chorizo, miser alors sur l'ail et quelques champignons en plus.

Eplucher l'oignon, l'ail, laver le poivron et le découper en dés. Commencer à faire dorer l'oignon, le poivron. Ajouter le persil lavé et émincé, le thym, l'ail en petits morceaux, le chorizo puis les escargots rincés. Saler, poivrer. Une fois que les légumes sont cuits servir rapidement.