A servir avec des légumes : courgettes, carottes, panais etc.

Pour deux  steaks végétaux

Un boîte de lentilles (très bien aussi avec des pois chiche)

Un oignon

Une tête d'ail

Quelques feuilles de blettes

Purée d'amandes

Une cuiller à soupe de farine de petit épeautre (ou maïzena pour les intolérants au gluten), une cuiller également de flocons d'avoine pour paner.

Une branche de thym, sel et poivre. Huile d'olive.

Hâcher l'oignon, l'ail et grossièrement les lentilles et blettes. Mélanger avec la purée d'amande et la cuiller de farine. Former des galettes, envelopper de flocons d'avoine pour paner les steaks.